참두릅1 강원도 두릅 입맛은 오래 반복해서 먹어온 결과라는데 그렇지 않은 것도 있나 보다. 내게 두릅이 그렇다. 어렸을 때부터 먹어 익숙해진 맛이 아닌데도 그 어느 음식보다도 좋아한다.두릅을 처음 먹어본 때는 아마 군대 시절인 것 같다.야외 훈련을 나가면 기가 막히게 야생의 식재료를 잘 구해오는 선임병이 있었다.계절을 가리지 않고 산과 들은 그에게 온갖 거대한 식품 창고인 듯했다. 비록 서울이지만 변두리에서 태어나 나도 산을 쏘다니며 산딸기, 밤, 도토리, 깨금 따위를 따고 칡도 캐봤지만 그는 차원이 달랐다. 그냥 눈에 보이는 열매에 더하여 두릅이나 도라지, 더덕은 물론 심지어 뱀까지도 잘 잡았다. 특히 두릅은 냄새만으로 정확한 위치를 찾아내 나를 놀라게 했다. 그는 또 칡을 캐서 말려두었다가 겨울에는 건빵 속에 든 알사탕을.. 2024. 5. 3. 이전 1 다음