강냉이국수1 잘 먹고 잘 살자 54 - 북한 음식 만들기 10월 중순 북한 요리 교육을 받았다. 두부밥과 강냉이국수, 그리고 영채나물을 만들어 보는 세 시간짜리 간단한 강습이었다. 강사는 함경북도 무산 출신으로 10여 년 전 남으로 이주하여 온 분이었다. 1. 두부밥 만들기 A : 밥을 꼬실꼬실하게 지어 소금 간을 하고 참기름을 넣어 비벼 준다. B : 물기를 뺀 두부는 적당한 크기로 잘라 기름에 튀긴다(혹은 지진다). C : 고추가루와 기름을 넣어 고추기름을 만들어 다진 양파 와 청양고추, 대파와 살짝 볶아준다. D : "C"에 간장과 참기름을 넣어 섞는다. E : 튀긴 두부를 반으로 갈라 "A"의 밥으로 채우고, "D"를 표면에 듬뿍 바른다. 2. 강냉이국수 김경빈강사는 옥수수국수라기 보다는 강냉이국수라고 해달라고 했다. 고향 함경도 무산에서는 그렇게 부른.. 2018. 10. 23. 이전 1 다음
