어묵볶음밥1 한 술만 더 먹어보자 29 어묵. 어렸을 땐 '오뎅'이라는 말이 익숙했다.'오뎅'은 어묵의 일본말로 알고 있었는데 알고 보니 어묵과 '오뎅'은 다른 음식이라고 한다. 어묵은 일본어로는 '가마보코(かまぼこ, 蒲鉾 )'라고 하며 생선살을 으깨 만든 음식이고, 오뎅(おでん)은 어묵을 계란, 무, 유부 등속의 재료와 함께 끓인 국물 요리를 말한다. 즉 오뎅은 어묵탕인 것이다.따라서 오뎅탕이란 말은 '어묵탕탕'이 되므로 '역전앞'처럼 좀 이상한 말인 셈이다.>에 따르면, 우리나라에서는 1700년대에 역관인 이표(李杓)가 쓴 요리책『 소문사설 謏聞事說』에 처음 어묵이 등장한다. 그는 일본에서 어묵을 먹어보고 와서 일본 이름 그대로 '가마보곶(可麻甫串)'이라 표기하였다. 그러나 만드는 법은 일본의 어묵과는 다르다. '가마보곶'은 물고기살을 얇.. 2025. 2. 18. 이전 1 다음
