김밥 이야기
아내가 만든 음식 중에 손자저하들이 좋아하는 음식은 소갈비찜과 만둣국, 그리고 김밥이다.내가 만든 음식도 좋아하지만 아내의 실력은 넘사벽이다.김밥은 먹기에는 간단하지만 사실 재료 준비가 그리 만만치만은 않다. 우엉, 맛살, 오이, 단무지, 햄, 어묵, 달걀은 자르고 볶고 부쳐야 한다. 밥을 참기름과 비벼 준비가 끝나면 비로소 김밥을 말아서 일정한 두께로 썰게 된다. 김밥은 일본의 후토마키(ふとまき/太巻き)에서 유래되었다고 한다. 일제강점기에 전해졌을 것이다. 그러나 후토마키와 우리의 김밥은 맛이 완전히 다르다. 우리 김밥엔 위의 재료 이외에 소고기, 참치, 깻잎, 시금치, 당근두부, 유부, 버섯, 진미채, 파프리카, 풋고추, 고추장 등 다양한 재료들이 사용된다.후토마키도 다양한 변종이 존재하지만 기본적..
2024. 5. 28.
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