메밀김치전병1 빙떡 빙떡은 메밀이 흔한 제주 전통 음식 중의 하나다. 메밀 반죽을 넓게 부치고 그 속에 익힌 무채를 양념하여 김밥처럼 돌돌 말아서 만든다. 빙떡 혹은 멍석떡이라는 이름은 바로 이 만드는 방법에서 나온 것 같다. 덤덤한 맛의 메밀 전병에, 양념을 했다지만 역시 무(無) 맛에 가까운 무채를 넣었으니 심심한 맛이다. '단짠단짠'이 전 음식에 걸쳐 대세를 이루는 요즘 세태에는 인기를 끌 것 같지는 않지만, 옛날에는 제주도 이웃이나 친족의 관혼상제에 빙떡을 한 소쿠리씩 만들어 부조를 했다고 한다. 확인되지 않은 제주도민의 속설에 따르면, 옛날 몽고인들이 쳐들어 왔을 때 제주도 원주민들의 기력을 쇠하게 할 목적으로 메밀떡을 먹으라고 강요했다고 한다. 메밀은 피를 말리는 속성이 있다는 것이다. 제주도 사람들은 빙떡을 먹.. 2021. 9. 11. 이전 1 다음
