음식봉사1 탕평채 만들고 먹은 날 음식 만들기 봉사하는 날. 메뉴는 규아상(옛 궁중의 만두)과 배추겉절이, 그리고 탕평채. 우리 조는 그중 탕평채를 만들었다. 아래 레시피에 나온 양의 30배를 했다. 1. 청포묵(100g)을 채 썰어 데치고 소금과 참기름에 버무린다. 2. 소고기(40g)는 채 썰어 '간설마 후깨참' 양념으로 재우고 볶는다. 3. 미나리(30g)는 잎을 뗀 줄기만 소금을 넣은 끓는 물에 데치고 물기를 빼 소금, 참기름을 넣어 무친다. 4. 숙주는 '거두절미'하여 소금을 넣은 끓는 물에 데친 후 물기를 빼고 소금, 참기름을 넣어 무친다. 5. 홍고추(1개)'는 가늘게 채를 썬다. 6. 이상의 재료를 초간장(식초+간장+설탕)과 무쳐 그릇에 담고 김가루를 뿌린다. 대부분의 한식 음식이 그렇듯이 탕평채도 생각보다 손이 많이 가는.. 2023. 5. 10. 이전 1 다음