수박국수2 국수의 해 2 KBS 다큐멘터리 > 6편의 제목은 "세상의 모든 국수"다. 세상의 모든 국수? 몇 가지나 될까? 아마 수천수만 가지에 이를 것이다. 그 국수들을 다 모아 놓으면 만드는 방법과 맛이 기기묘묘한 국수로 가득 채운 상(床)이 끝도 없이 늘어서 있을 것 같다.국수는 원재료에서부터 부재료에 이르기까지 주변 환경에서 얻을 수 있는 모든 재료를 흡수하는 흡인력이 강한 음식이다. 지역마다 나라마다 다른 국수가 태어난 이유이다. 잘 알려진 이탈리아의 파스타나 동남아의 쌀국수가 그렇고 천 가지가 넘는다는 중국의 국수와 일본의 국수가 그렇다.우리나라의 국수도 다양하다. 평양냉면, 함흥냉면, 까나리냉면, 칼국수, 수제비, 김치말이국수, 잔치국수, 두부국수, 잣국수, 팥칼국수, 어탕국수, 바지락칼국수, 멸치국수, 막국수, .. 2023. 6. 17. 수박미역국수 기원전 3천 년 전에 중국에서 시작되었다는 국수는 세상으로 퍼져나가며 나라마다 지방마다 독특한 국수를 만들어 냈다. 우리나라만 해도 칼국수, 잔치국수, 막국수, 콩국수, 바지락칼국수, 사골칼국수, 닭칼국수, 팥칼국수, 콧등치기 국수, 올챙이국수, 건진국수, 냉면 등 다양한 국수가 있다. 불을 켜고 요리하기가 쉽지 않은 더운 여름날 국수가 있다는 건 얼마나 다행인가. 불의 사용을 최소화하는데 국수만한게 없다. 점심으로 자주 국수를 만들어 먹었다. 내가 할 수 있는 국수 메뉴가 한정되어 있으므로 가끔은 라면을 볶아 먹기도 했다. 그러던 중 불을 전혀 사용하지 않는 수박미역국수를 알게 되었다. 3년 전 일년 가까운 시간동안 요리를 배웠던 한명숙 선생님의 유튜브( https://youtu.be/vvUedsihU.. 2022. 8. 9. 이전 1 다음
