김밥3 김밥 이야기 아내가 만든 음식 중에 손자저하들이 좋아하는 음식은 소갈비찜과 만둣국, 그리고 김밥이다.내가 만든 음식도 좋아하지만 아내의 실력은 넘사벽이다.김밥은 먹기에는 간단하지만 사실 재료 준비가 그리 만만치만은 않다. 우엉, 맛살, 오이, 단무지, 햄, 어묵, 달걀은 자르고 볶고 부쳐야 한다. 밥을 참기름과 비벼 준비가 끝나면 비로소 김밥을 말아서 일정한 두께로 썰게 된다. 김밥은 일본의 후토마키(ふとまき/太巻き)에서 유래되었다고 한다. 일제강점기에 전해졌을 것이다. 그러나 후토마키와 우리의 김밥은 맛이 완전히 다르다. 우리 김밥엔 위의 재료 이외에 소고기, 참치, 깻잎, 시금치, 당근두부, 유부, 버섯, 진미채, 파프리카, 풋고추, 고추장 등 다양한 재료들이 사용된다.후토마키도 다양한 변종이 존재하지만 기본적.. 2024. 5. 28. 음식 이야기 1. 김밥제2차 세계대전 중 일본군에 포로로 잡힌 미군들은 식사 때 부식으로 '이상한 검은 종이'를 받았다.미군들은 생전 처음 보는 이 '종이'를 일본군이 자신들에게 가하는 가학행위로 여겼고전쟁이 끝난 후 전범 재판에 증거 자료로 제출하였다. 그 '검은 종이'는 바로 김이었다. 어릴 적 김밥은 소풍날의 특별식이었다. 시원한 나무 그늘에 삼삼오오 둘러앉아칠성사이다와 함께 나누어 먹던 김밥은 우리 세대가 지닌 공통의 기억일 것이다.같은 김밥이라도 안에 들어가는 내용물은 비슷하면서도 달랐고 따라서 맛도 달랐다.요즈음은 다양한 재료들이 속으로 들어간다. 다행히 손자'저하'도 김밥을 좋아해서 코로나로 유치원 등원이 막힌 날이면 여러 가지 김밥을 만들어 먹곤 했다. 일테면 마늘햄 김밥, 멸추 김밥, 햄말이 김밥,.. 2021. 7. 14. 손자친구와 음식 만들기 어린이집이 문을 닫아 손자친구가 24시간 집에서 생활해야 하는 '잠시 멈춤'의 시기이다. 문제는 활동적인 친구의 '활동'은 멈출 수 없다는 점이다. 어린이집, 키즈카페, 친구집 방문과 초대, 놀이공원, 체육관, 방문교사와 만남, 자전거와 미끄럼과 그네 타기 등등의 다양함이 사라진 환경은 친구에게 단조로울 수밖에 없다. 어른에게도 한정된 공간에서 친구와 이전보다 긴 시간 보내기는 만만찮은 일이다. 해서 친구와 놀거리도 공부를 해서 찾아야 한다. 그러나 친구의 속내를 파악하는 일은 만만치 않다. 분명히 재미있어할 것이라고 자신 있게 준비한 놀이에는 '별로'라는 듯 큰 관심을 보이자 않다가 전혀 준비 없이 우연히 시작한 놀이에는 흥미진진해하곤 하기 때문이다. 음식 만들기는 아내가 생각해 냈다. 어차피 해야 하.. 2020. 3. 18. 이전 1 다음
